Sabtu, 17 Agustus 2013

Lapis Trio Kukus


Bahan:

Santan kental                                      150 ml

Telur                                                    4 butir

Gula pasir                                            200 gr

Ovalet                                                 1 sdt

Tepung terigu protein sedang             240 gr

Vanili                                                  ½ sdt

Pewarna makanan hijau dan merah secukupnya

 

Cara membuat:

1.      Rebus santan kental sampai mendidih. Sisihkan.

2.      Siapkan kukusan.

3.      Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung secara merata.

4.      Kocok telur dan gula pasir sampai setengah mengembang, tambahkan ovalet. Kocok sampai mengembang sempurna.

5.      Campur tepung dengan vanili.

6.      Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit dan bergantian dengan santan. Aduk dengan spatula secara melipat.

7.      Bagi adonan menjadi tiga bagian.

8.      Warnai satu bagian dengan pewarna hijau, warnai satu bagian lainnya dengan pewarna merah, dan satu bagian yang lain biarkan berwarna putih.

9.      Cara membuat lapis: tuang adonan merah kedalam loyang dan kukus selama 10 menit. Lalu tuangkan adonan putih, kukus 10 menit. Terakhir tuangkan adonan hijau dan kukus selama 10 menit.

10.  Angkat dan diamkan beberapa saat. Lepaskan Lapis Trio Kukus dari loyang dalam keadaan agak panas. Potong-potong dalam keadaan dingin.

 

Tips:

1.      Untuk mendapatkan hasil maksimal, air dalam kukusan harus benar-benar mendidih dan selama mengukus gunakan api besar. Agar roti tanak, tambahkan waktu 5 menit setelah semua adonan dimasukkan ke dalam loyang.

2.      Balut tutup kukusan dengan serbet bersih. Fungsinya agar uap air yang menempel pada tutup tidak menetes ke dalam roti, karena dapat menyebabkan roti tidak bisa mengembang secara maksimal.

3.      Loyang yang dapat Anda gunakan adalah loyang yang berukuran 22 x 7 cm (hasil: 30 potong) atau 18 x 7 cm (hasil: 16 potong). Untuk mendapatkan Lapis Trio Kukus yang bagus, gunakan loyang berukuran 18 x 7 cm, hasil lapisan akan tampak lebih tebal.

4.      Cara memotong roti ukuran loyang 22 x 7 cm: iris menjadi 3 bagian, setiap satu  bagian diiris menjadi 10 potong. Cara memotong roti ukuran loyang 18 x 7 cm: iris menjadi 2 bagian, setiap bagian diiris menjadi 8 potong.

 

Selamat berkreasi !

Jika Anda ingin konsultasi tentang resep diatas atau yang lainnya, Anda dapat mengirimkan pesan ke betaviani@gmail.com