Bahan:
Santan kental 150
ml
Telur 4
butir
Gula pasir 200
gr
Ovalet 1
sdt
Tepung terigu protein sedang 240
gr
Vanili ½
sdt
Pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
Cara membuat:
1.
Rebus santan kental sampai mendidih. Sisihkan.
2.
Siapkan kukusan.
3.
Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi
dengan tepung secara merata.
4.
Kocok telur dan gula pasir sampai setengah
mengembang, tambahkan ovalet. Kocok sampai mengembang sempurna.
5.
Campur tepung dengan vanili.
6.
Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur
sedikit demi sedikit dan bergantian dengan santan. Aduk dengan spatula secara
melipat.
7.
Bagi adonan menjadi tiga bagian.
8.
Warnai satu bagian dengan pewarna hijau, warnai
satu bagian lainnya dengan pewarna merah, dan satu bagian yang lain biarkan
berwarna putih.
9.
Cara membuat lapis: tuang adonan merah kedalam
loyang dan kukus selama 10 menit. Lalu tuangkan adonan putih, kukus 10 menit.
Terakhir tuangkan adonan hijau dan kukus selama 10 menit.
10. Angkat
dan diamkan beberapa saat. Lepaskan Lapis Trio Kukus dari loyang dalam keadaan
agak panas. Potong-potong dalam keadaan dingin.
Tips:
1.
Untuk mendapatkan hasil maksimal, air dalam
kukusan harus benar-benar mendidih dan selama mengukus gunakan api besar. Agar
roti tanak, tambahkan waktu 5 menit setelah semua adonan dimasukkan ke dalam
loyang.
2.
Balut tutup kukusan dengan serbet bersih.
Fungsinya agar uap air yang menempel pada tutup tidak menetes ke dalam roti,
karena dapat menyebabkan roti tidak bisa mengembang secara maksimal.
3.
Loyang yang dapat Anda gunakan adalah loyang
yang berukuran 22 x 7 cm (hasil: 30 potong) atau 18 x 7 cm (hasil: 16 potong).
Untuk mendapatkan Lapis Trio Kukus yang bagus, gunakan loyang berukuran 18 x 7
cm, hasil lapisan akan tampak lebih tebal.
4.
Cara memotong roti ukuran loyang 22 x 7 cm: iris
menjadi 3 bagian, setiap satu bagian
diiris menjadi 10 potong. Cara memotong roti ukuran loyang 18 x 7 cm: iris
menjadi 2 bagian, setiap bagian diiris menjadi 8 potong.
Selamat berkreasi !
Jika Anda ingin konsultasi
tentang resep diatas atau yang lainnya, Anda dapat mengirimkan pesan ke betaviani@gmail.com
